Азербайджанский плов

Ингредиенты для приготовления азербайджанского плова:

· Рис длинный

· Курица (бедро, окорочок)

· Луковица

· Растительное масло

· Сливочное масло

· Зелень: базилик, шпинат, щавель, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук

· Тонкий лаваш

· Куркума в порошке

Способ приготовления азербайджанского плова:

· Рис промыть водой

· Залить большим количеством воды и варить около 12 минут

· Лук очистить и нарезать тонкой соломкой

· Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло

· Поместить в сковороду лук и томить его на среднем огне

· Разрезать окорочок на три части

· Уложить курицу на лук, закрыть крышкой и томить на слабом огне

· Срезать с зелени стебли

· Откинуть готовый рис на дуршлаг

· Развернуть лаваш и вырезать из него круг по диаметру кастрюли, в которой будет готовиться плов

· Вынуть лаваш и растопить в кастрюле кусок сливочного масла (3 ст.л.)

· Перемешать курицу и лук. Посолить

· Уложить на масло в кастрюлю круглый лаваш

· Выложить рис и установить на маленький огонь. Положить сверху кусочек сливочного масла и посыпать куркумой

· Подлить в курицу воды, увеличить нагрев и тушить на среднем огне

· Зелень крупно порубить

· Добавить зелень к курице, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить

· Перемешать рис и выложить на тарелку для подачи

· Выложить лаваш на отдельную тарелку

· Разрезать на порционные кусочки и уложить на рис

· Курицу выложить отдельно в глубокую тарелку вместе с бульоном

Вкусный азербайджанский плов готов!